La pochouse - burgundzka zupa rybna:
Uwarz w rondlu, w białym wytrawnym winie (najlepiej Aligoté, i to sporo) przez 15 minut duże kawałki ryb tłustych (np. węgorz, lin) i chudych (np.szczupak, okoń) z ziołami (tymianek), zgniecionym czosnkiem, i grubą solą. Pod koniec rzeczonego pichcenia dodaj trochę masła i mąki. Podawaj bardzo gorącą z grzankami, a popijaj sensownym, białym burgundem np. Givry albo Santenay.
Bon appétit
WIĘCEJ.......
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz