Bydlątka rasy CHAROLAIS, można [chyba] tylko spotkać w Burgundii gdzie, podobnie jak wina, mają swoje, ściśle określone apelacje, a ich hodowla poddana jest niezwykle restrykcyjnym przepisom.
Już samym wyglądem silnie intrygują bowiem są nieskazitelnie białe, a ich mięso jest niezwykle smaczne i ubogie w tłuszcz.
CHAROLAIS są jednocześnie tak uprzejme, iż ich mięso służy jako produkt do wytwarzania największych frykasów kuchni burgundzkiej, a mianowicie: bœuf bourguignon, côte du bœuf czy też entrecôte, żeby nie wspomnieć o przepysznym tatarze (steak tartare).
WIĘCEJ......
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz